云南男子3次吃它，3次中毒被抢救，别再用生命去试毒了！

科普 2024年10月06日 06:23 63 admin

一则“云南男子吃菌中毒抢救醒来第一句话：还有菌子吗？”的视频在网上引发关注，当事人表示，自己确实喜欢吃菌子，但那次是吃了没炒熟的见手青而中毒，以后会炒熟再吃，这并非他第一次因吃菌中毒被送医抢救，他前后已中毒3次，自己都想不通为何还会中毒，对此，网友们纷纷调侃，“真是拿生命在吃菌子”“这该多爱吃菌子，才能中毒这么多次还不放弃”。

每到夏季，云南野生菌大量上市，误采误食有毒野生菌，或者用错误方法烹饪野生菌，导致中毒的事件也屡屡发生，前不久，就有“女子吃野生菌出现幻觉一直扯线”“男子吃野蘑菇拿银镯试毒进医院”“昆明一女子吃菌中毒后产生幻觉在病床上隔空捋线”等报道接连登上热搜，种种离奇又荒诞的中毒“名场面”，让不少网友表示“想亲自去云南‘试毒’”。

对中毒者痛苦又危险的经历进行调侃，显然并不合适，要看到“试毒”背后的生命健康风险，不能真把中毒当娱乐，一旦因吃菌子中毒，轻则出现幻觉，产生“小人国幻视症”，重则导致严重的身体损伤，甚至失去生命，后果不可谓不严重，不论多喜欢吃菌子，都应该掌握基本的食品安全知识，对各类野生菌有充分的了解，从正规渠道购买可食用菌种，并严格按照科学的方法烹饪处理，避免“病从口入”。

对此，云南当地也一直在开展预防野生菌中毒的科普工作，制作各类创意宣传语与海报，引导市场开办者和加工经营者不随意采摘、出售、加工自己不熟悉的野生菌；在中毒事件高发地区，工作人员还会通过入户宣传、召开会议、粘贴宣传画、开展知识讲座等方式来科普宣传，相关部门也加强了对野生菌交易市场的监管，及时清理和查处有毒的和不能食用的野生菌，严防有毒野生菌流入市场和餐桌。

从现实情况来看，要改变部分食客“拼死吃河豚”“玩命吃菌子”的心态，让他们放弃侥幸心理，这些还远远不够，一些人之所以“明知山有虎，偏向虎山行”，一方面是因为过于自信，对自己的辨毒能力和烹饪技术有“迷之自信”，一方面也是因为经验主义作祟，觉得自己之前吃菌子都没事，这次肯定也能“安全下车”，野生菌种类繁多，很多毒菌与可食用菌又长得十分相似，极难鉴别，一旦不慎误食，或者因为烹饪不当，没能彻底去除毒性，就很容易出问题。

对此，除了继续做好科普宣传、市场监管等工作以外，不妨再多一些“有牙齿”的举措，让食客们不敢再随意“试毒”，对于多次因吃菌中毒被送医抢救的“老饕”，不妨建立“黑名单”制度，对其进行重点盯防，定期上门开展食品安全知识教育，必要时还可依法进行处罚，以强有力的外部规制手段，改变他们“一直吃菌一直中毒一直不改”的状况，也可以考虑推行“同桌责任制”，让同桌人共同履行安全监督义务，一旦因吃菌中毒，同桌人未履行劝阻、制止等义务，也需承担连带责任，进而通过“连坐”的方式，提高整个社会的野生菌食用安全意识。

也可以从野生菌产业链入手，加强源头治理，尽力减少消费者自行采摘、购买、烹饪野生菌的比例，从报道来看，不少中毒者都是自行采摘野生菌食用，由于辨别能力不强、烹饪技术不过关，导致中毒事件频频发生，对此，不妨通过政策扶持等方式，大力推动野生菌产业发展，由专业的菌企从农户手里统一收购，进行专业的加工处理，将野生菌直接变成安全性更高的各类菌菇产品，既能减少消费者与毒菌的“亲密接触”，也能形成产业发展与食品安全的良性循环，让“试毒”不再成为美食的代价。

“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板；躺板板，睡棺棺，然后一起埋山山；埋山山，哭喊喊，亲朋都来吃饭饭；吃饭饭，有伞伞，全村一起躺板板。”这首魔性的云南民谣，虽然听起来有些“骇人”，但也不失为朗朗上口的“野生菌防毒宣传语”，让更多人意识到野生菌中毒的可怕性，放弃盲目“试毒”的危险行为，这首民谣也算“功不可没”，要继续做好野生菌防中毒工作，也还需各地各部门多开动脑筋，与时俱进地创新宣传与管理方式，筑牢食品安全的每一道防线。

云南男子3次吃它，3次中毒被抢救，别再用生命去试毒了！

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